Preiselbeeren

Kleine Beere – wertvoller Inhalt!
Preiselbeeren enthalten viel Vitamin C – das ist unter Anderem wichtig für unser Bindegewebe und unsere Knochen. Zusätzlich kommen Vitamine der B-Gruppe sowie Provitamin A in Preiselbeeren vor. Auch der Mineralstoff-Gehalt der Beeren kann sich sehen lassen: Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor.
Schon Hildegard von Bingen setzte Wildpreiselbeeren im 12. Jahrhundert als Heilmittel ein. Ihr Gehalt an Anthocyan lässt annehmen, dass die Beeren vor Nieren- und Blaseninfektionen schützen. Sie sollen das Einnisten der Bakterien verhindern. Auch zur Senkung des Cholesterinspiegels und bei der Behandlung rheumatischer Erkrankungen könnte die Beere von Nutzen sein. Aktuelle Forschungen untersuchen diese Zusammenhänge.
Kulinarisch ist Preiselbeerkompott beliebt als fruchtige Beilage zu Wildgerichten. Eiscreme, Desserts, oder Chutneys verleiht unsere Preiselbeermarmelade ein ganz besonderes Aroma. Eine Fülle von leckeren Rezepten setzt Ihrer Fantasie und Kochkunst keine Grenzen.

Zutaten: Preiselbeeren, Zucker